|
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
https://www.gmiza.com/upf/download.php?img=2700 طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور منقول حرفيا من الاخت شوكلاته والاخت ام فهد من احد المنتديات جزاها الله خير مقادير الكيكة الاسفنجية المعتمدة 5 بيضات مفصول الصفار عن البيض 1 كوب دقيق فاخر منخول 1 كوب سكر بودرة يفضل 1 ملعقة طعام فانيليا 1 ملعقة صغيرة كريم اوف تارتار 1 ملعقة صغيرة باكنتج باودر 2 ملعقة طعام من الماء العادي الطريقة المصورة نحط بياض البيض مع ملعقة الطعام الفانيليا بالاضافة إلى الكريم اوف تارتار ونضيف السكر البودرة ال1/2 كوب بالتدريب ونخفقهم لح لحد ما يوصل لقوام الكريمة . https://www.almuhands.org/forum/store...011743_959.jpg اهني بعد ما وصل بياض البيض للقوام الكريمي واستوى ناصع البياض. https://www.almuhands.org/forum/store...011744_994.jpg اهني شكل بيضا البيض بعد ما نقلناه إلى وعاء ثاني عسب نستخدم وعاء الخفق https://www.almuhands.org/forum/store...011744_779.jpg ما نغسل اناء الخفق عادي نضيف صفار البيض مع كمية السكر المتبقية وهي 1/2 كوب . https://www.almuhands.org/forum/store...011744_722.jpg ننخل الطحين ونضف له الباكنج باودر . https://www.almuhands.org/forum/store...011743_128.jpg نضيف الطحين إلى خليط صفار البيض ونخفق وهذا شكهم ولو كان الخليط غليظ ضيفي ال2 ملعقة طعام الماء . https://www.almuhands.org/forum/store...011744_928.jpg واهني صوره أقرب . https://www.almuhands.org/forum/store...011744_983.jpg اهني صار عندي الخليطين جاهزين . https://www.almuhands.org/forum/store...011745_901.jpg نبدأ نضيف البياض لخليط الصفار كل مرة ملعقة كبيرة بس . https://www.almuhands.org/forum/store...011745_307.jpg ونبدأ ندمج شوي شوي وبتمهل . https://www.almuhands.org/forum/store...011743_495.jpg واهني شكل المزيج بعد ما خلصنا من اضافة بياض البيض صار لون الخليط أصفر فاتح جداً . https://www.almuhands.org/forum/store...011743_639.jpg واهني راح أوريكم طريقتين لخبز الكيك الاسفنجي وأكيد عندكم أفكار أكثر وأحلى بأشكال ودزاينات مختلفة من الصواني ^_^ الطريقة الأولى الكب كيك :- في البداية بحط الخليط في كيك فالكون الخاص بالسندويتشات بهذي الصورة . https://www.almuhands.org/forum/store...011743_621.jpg ونغلق الكيس عادي ونتأكد انه مسكر . https://www.almuhands.org/forum/store...011743_531.jpg وراح نحتاج إلى الأوارق الخاصة بالكب كيك والدزاينات والألوان راجع لإختاراتكم الشخصية أحتبي . https://www.almuhands.org/forum/store...011926_549.jpg واهني قصينا طرف الكيس وبدينا بكل بساطة نحط كمية بسيطة وهي 3/4 الارتفاع . https://www.almuhands.org/forum/store...011927_290.jpg واهني شكل الصواني بعد ما خلصنا منهم . https://www.almuhands.org/forum/store...011927_841.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...011927_763.jpg |
رد: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
ونخبزهم على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو حسب كبر الصينية يعني إذا سوينا الكب كيك المني (النونو) بتاخذ وقت أقل وإذا استخدمنا الصينية الأكبر بتاخذ وقت أطول . واهني عزيزاتي اسمحولي أخذ مساحة في أتكلم عن طريقة خبز الكب كيك . وراح أذكرها على شكل نقاط:- 1.نشغل الفرن على حرارة متوسطة كل حدة حسب الفرن الي عندها . شخصيا أشغله على حرارة 140 . 2.نحط السلك الي في الفرن على الدرجة الثانية من تحت . 3.طبعاُ يالذكية يا شوكلاتة نحط الصينية ^_^ 4.ونكون مشغلين الليت الي في الفرن وعزيزاتي نراقب الكب كيك بدون ما نتفح الفرن . 5.وأول ما يبدأ ينتفخ انتبهو (إذا كنتي حاطة خليط كيك زيادة في الأوراق وحسيتي بيظهر من الجوانب) على طول سكري من تحت وشغلي الشواية من فوق عسب تحافظين على الانتفاخ هذا وما يطلع الكيك من الأوراق وحمرية عادي ولا تحتاتين لانه بينضى. 6.يالله نننتقل للخطوة الي بعدها. هذا شكل الكب كيك بعد ما خبزناها . https://www.almuhands.org/forum/store...011927_667.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...011927_816.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...011928_190.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...011928_722.jpg بنفس مقادير وطريقة الكيك الاسفنجي بعد ما يكون الخليط جاهز . https://www.almuhands.org/forum/store...011928_672.jpg بحرص نصب الخليط في صينية مبطنة بروق الزبدة . https://www.almuhands.org/forum/store...011928_518.jpg نستخدم اسباتيولا كبيرة لتوزيع الخليط على جميع أنحاء الصينية . https://www.almuhands.org/forum/store...011928_151.jpg عزيزاتي أذكركم نوزع الخليط بهدوء وبروية عسب ما نفقد الهواء الي داخل الكيكة. https://www.almuhands.org/forum/store...011929_428.jpg اهني الصينية صارت جاهز تدخل ال فرن للخبز. https://www.almuhands.org/forum/store...011929_471.jpg وخبز الكيكة بالصينية أسهل من الكب كيك ولكن بنفس الفكرة . . والفرق الوحيد هو اني بعد ما تنتفخ الكيكة بشكل كامل وتبين انها ناضجة نفتح عليها الشواية لإكتساب اللون الذهبي كما هو موضح في الصوره أدناه . اهني توها طالعة من الفرن . https://www.almuhands.org/forum/store...012206_916.jpg واهني عزيزاتي بعد ما تركناها تبرد بشكل كامل تلاحظون انها تهبط بس بشكل خفيف جداً بس تحتفظ بشكل السطح المتساوي والجميل ^_^ . https://www.almuhands.org/forum/store...012207_715.jpg عرضت لكم طريقتين مختلفتين لخبز الكيك الاسفنجي . الحين لازم نراويكم تزين بسيط جداً لهذا النوع السهل واللذيذ من الكيك . والي ميزته انه خفيف لعدم احتوائه على الزيوت . وممكن نكتفي بتقطعية لشرائح وتقديمة ويا الحليب أو الشاي بالنعناع ^_^. اهني قطعة صينية الكيكة الاسفنجية إلى 9 قطع متساوية في الحجم ويفضل أحبتي نقطعها بسكين منشار, وحطيتهم في علبة بلاستك . https://www.almuhands.org/forum/store...012207_966.jpg واهني صوره أقرب وأوضح لشكل القطع , ما شاء الله ولا قوة إلا بالله الكيكة فيها بركه تخيلو خمس بيضات وكوب طحين وكوب سكر يعطونا هذي الكمية (بالعافية عليها) . https://www.almuhands.org/forum/store...012207_344.jpg لاحظوا اهني شكل الكيك من الجنب بعد التقطيرع هش ومنفوخ ونتيجة رائعة . https://www.almuhands.org/forum/store...012207_197.jpg |
رد: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
اهني حطيت التوفي في كيس تزين للتحكم في التزين بشكل أكبر . تلاحظون عزيزاتي اهني التوفي لونه كراميل غامق (الحلوه) قالت تبى نكهة السكر المحروق ظاهرة في التوفي . لكن أحبتي تحملوا أول ما يكتسب السكر اللون البني الشبه غامق على طول حطوا القشطة لانه ممكن تظهر نكهة التوفي مر إذا خلينا السكر يتكرمل مدة طويلة على النار. أترككم مع صور وضع التوفي على الكيك . https://www.almuhands.org/forum/store...012335_920.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...012335_905.jpg اهني حطيت التوفي على كل القطع أخلييكم مع الصور . https://www.almuhands.org/forum/store...012335_957.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...012335_484.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...012335_741.jpg |
رد: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
وبعدين رشيت شرائح لوز محمص على التوفي لانه يعطي نكهة وايد حلوه مع الكراميل . https://www.almuhands.org/forum/store...012524_103.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...012525_238.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...012525_315.jpg اهني صوره مقربة للكيك الاسفنجي بالتوفي . https://www.almuhands.org/forum/store...012525_616.jpg توكلوا على الله خخخخخ . https://www.almuhands.org/forum/store...012525_450.jpg وهذي قطعتي لعبت فيها أول شي رسمت قلب وعقب لونته من داخل . https://www.almuhands.org/forum/store...012525_254.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...012526_688.jpg وعقب كليتها وايد كانت لذيذة وخفيفة وما ينشبع منها فعلا أتمنى انكم تجربونها وهذي صورت قطعتي قبل ما أقرمها . https://www.almuhands.org/forum/store...012526_651.jpg https://www.almuhands.org/forum/store...012526_486.jpg في ختام الوصفة أتمنى أن تكون حازت على إعجابكم . أحبكم في الله ^_^ شيف شوكلاتة في الحقيقة استفدنا جدا من خطوات اعداد الكيكه جزاها الله خير الجزاء الاخت شوكلاته والاخت ام فهد وبارك الله فيهما الله يسعدهما دنيا واخره في أمااان الله |
رد: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
ووواوو بصرااحه مشهيه جدااا وولززيزززززززززززه يعطيك الف عاافيه وويسلمووو |
رد: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
مشكووووووووووووره
طريقه رائعه ولذيذه الله يعطيكم العافيه |
رد: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
اممممم
يسلمو ع الطرح من جد روعه يعطيك الف عافية |
رد: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
رهيبه ..^^
يسلمو ع آإلوصفه ننتظر جديدك يا قلبي دمتي بخير,,, |
رد: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
مشكورة اختي مع اني ما احب الكيك بس هاذي شكلها لذيذة |
رد: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوات بالصور
مشـكـورهـ ع‘ـ المـوضـوع ؛ إشتهيتهـا؛ بـس المشكلـة مـاأعــرف أطبـخ>>الله يعـوض بـس ننتـظـر جديدكـ إختـي الـــرآآئــع‘ـــة وفقكِـ اللـــــــــه^^ |
| الساعة الآن 11:01 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لموقع مونمس / " يمنع منعاً باتا المواضيع السيئة المخالفة للشريعة الإسلامية" التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما رأي الكاتب نفسه