ملتقى مونمس ®

ملتقى مونمس ® (https://monms.com/)
-   منتدى الطبخ (https://monms.com/m73/)
-   -   اكلات هندية | اكلات هندية بالصور (https://monms.com/t36555.html)

دموع الرحيل 06-23-2012 12:20 AM

اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 

اكلات هندية | اكلات هندية بالصور

اكلات جدا روووووعه
يالله جبت لكم كم وصفه اتمني انها تعجبكم
و طبعا ما نسيت الصور
عشان تشتهون الاكل اكثر
https://images.lakii.com/images/Feb11...1lm1pnxx0a.gif



برياني الدجاج مع الروب



2-دجاج عدد1

3-بصل (للطبخ وللزينه)

4-زيت نباتي

5- بهارات منوعة حسب الرغبة

6-ملح حسب الرغبه

7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل

8-نعناع وكزبره مفروم

9-صبغة برياني صفراء (للزينه)

10-عصير ليمون (لرش الوجه)

11-كوب روب الزبادى


1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي
والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي
رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه
على نار هادئة ونطفى الغاز

2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى

3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى
الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع
ونرش عليه عصير الليمون .
https://images.lakii.com/images/Feb11...1lm1pnxx0a.gif

دجاج تكا مسالا .



https://images.lakii.com/images/Jan11...cf7095523a.gif
- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.

- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste

- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .

- ملعقة كبير زيت

- بصلة مقطعه

- فص ثوم مفروم

- قطعة زنجبيل طازج مبشور

- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )

- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .

- كوب ماء

- ملعقة كبيرة عصير ليمون

- ملعقة زبدة

- ملح

https://images.lakii.com/images/Jan11...0af5dc9090.gif
- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة
من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف
إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .

- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف
الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .

- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .

- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم
الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته
ولا ينشف الماء .

- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي
وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك
على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان .
https://images.lakii.com/images/Feb11...1lm1pnxx0a.gif


تندوري اللحم

https://images.lakii.com/images/Jan11...cf7095523a.gif
كيلو لحم مقطع او بعظمه

- الصلصة :

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

2 فص ثوم ناعم

1 ملعقة كبيرة مسحوق تاندورى

ملح

كوب زبادى

1ملعقة كبيرة زيت

https://images.lakii.com/images/Jan11...0af5dc9090.gif
- اخلطي مكونات الصلصة حتى تتجانس .

- انقعي اللحم بالصلصة و احتفظي به فى البراد ساعتين او ليلة كاملة .

- اشوي اللحم على الفحم او فى الفرن و اثناء الشوى اسقيه بصلصته المتبقية
و يقدم مع الأرز .https://images.lakii.com/images/Feb11...1lm1pnxx0a.gif




صحن واحد دجاج فيليه مقطع صغار

ملعقتين نشا تذاب في ثلاثة أرباع كأس ماء

بصل

ثوم مقطع صغار

زنجبيل رطب مبشور

فلفل حار مقطع صغار

طماطم مقطع صغار

بهارات

فلفل أسود

ملعقة صلصة

ملعقتين صلصة الصويا

ثلاث ملاعق كاتشب

و5 كزبرة مقطعة صغار


نسلق الدجاج قليلا ثم نحمصه لوحده في قليل من الزيت مع التقليب المستمر حتى ينضج
ثم نصب عليه النشا ويحرك على نار هادئة ويترك قليلا
نحمس البصل والثوم ثم نضع زنجبيل رطب مبشور
فلفل حار مقطع صغار
طماطم مقطع صغار

بهارات


فلفل أسود
ملعقة صلصة
ونتركها حتى تتسبك ثم نضيفها للدجاج
ننثر عليها الكزبرة وهي ساخنة وتقدم




دجاج بالكاري . . Chicken Curry



نصف كيلو دجاج منزوع الجلد

4 ملعقة كبيرة زيت

بصلتان مفرومتان ناعماً

فصان من الثوم المفروم ناعما

2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2 حبة قرنفل

2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما

عود قرفة

ثلاث أرباع كوب زبادى

بذور حبتي هال

ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حا
ر
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملح

3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات

4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة

5 كوب ماء المغلي

أوراق من خصلتي كزبرة خضراء


https://images.lakii.com/images/Jan11...0af5dc9090.gif
- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، اضيفي نصف البصل و الثوم و
الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل.

- اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي
التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.

- صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط
حتى يصبح الخليط ناعما.

- اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج
وواصلي التقليب لمدة 5 دقائق.

- اضيفي خليط التوابل المخلوطة، و البطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة
من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ،
حتى ينضج اللحم و الخضار.

- اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم ..


اتمني ان الاكلات تعجبكم
و بالهنا و العافيه علي قلبكم





تيماري ساما 06-23-2012 12:24 AM

رد: اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 
ما شاء الله
يم يم
مجهود مذهل
سلمت يداك اختي الغالية على الاطباق الشهية
ابدعتي بحق
ننتظر المزيد من ابداعاتك القادمة
دمتِ
تحياتي

hikaru hitachii 06-28-2012 12:24 AM

رد: اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 
^_^

يممممممم يمي طبق لذيذ جداً

اسير الصمت 06-30-2012 02:11 AM

رد: اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 
يعطيك العافية
تسلم الايادي

كويكلي 06-30-2012 09:59 PM

رد: اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 
مشكورة يعطيك العافية

مجرد انسان 07-31-2012 01:41 PM

رد: اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 
يمي يمي

omarhessouka 07-31-2012 04:15 PM

رد: اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 
بارك الله فيكي اختي

ميميمييميميميمميمي

ساره العسوله 07-31-2012 06:12 PM

رد: اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 
ما شااء الله

اكلات مرره ررووعه

آنين الذكريات 11-20-2012 04:23 AM

رد: اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 
ياسلام وصفات مشهيه..

يعطيك الف عافيه..

يسلموو~~

missnoor 11-23-2012 08:19 PM

رد: اكلات هندية | اكلات هندية بالصور
 


الساعة الآن 04:37 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لموقع مونمس / " يمنع منعاً باتا المواضيع السيئة المخالفة للشريعة الإسلامية" التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما رأي الكاتب نفسه


Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0